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記者范文濱、鄒文非╱專題報導

今年夏天特別熱，氣象局預估今年35度以上高溫可能長達40到50天，天氣越熱衣服就越清涼，該怎麼把肚子和腿拿出來見人，是每年夏天女性朋友都要面對的大問題。

日前一名卅一歲吳小姐每天吃水果、冬粉減重，半年後狂甩廿公斤，但原本C罩杯卻縮水為A罩杯，只得胖回去從來。醫師提醒減重一定要兼顧蛋白質和澱粉攝取，才能瘦得健康，因為缺乏蛋白質，乳房的胸大肌就會崩解，乳腺組織也會萎縮；相反的，多攝取蛋白質，則有助於促進胸部飽滿圓潤。

在響應政府全民減重政策下，該如何吃得健康，減的有效率？可以從開南大學副校長林基煌實案見證下驗收成果，在產學合作的推動下，開南大學師生舉辦長達四週的「開南纖Q麵的試吃活動」，在全校師生熱情的參與下，見證了低GI飲食。

據了解，開南大學羽球社的吳家維同學數月前參加了學校開南纖Q麵的試吃活動，吳同學靠著低GI（Glycemic index，又名升糖指數）指數的麵食一個月瘦了十五公斤，後來持續利用低GI的飲食習慣加上適當的運動，三個月下來已經瘦了三十多公斤，讓同學們直呼變了一個人似的。而30多位一同利用低GI麵食減重的開南大學同學、老師，經過調查，也都在成功瘦身後維持好身材不復胖！

為什麼低GI的義大利麵有減重的功效呢？研究並引進低GI的義大利麵的生技達人吳啟慎總經理表示，這款麵食源自於聯合國防治飢荒計畫，低GI減重法起先流行於日本，這種瘦身法主要是經由多吃升糖指數低的食物，來達到降低血中胰島素分泌。胰島素是胰臟所製造的荷爾蒙，血糖一升高，胰臟就會釋出胰島素進入血液，以降低血糖，將糖吸收進細胞內，以脂肪的形式被儲存起來。故低GI食物，較不易造成血糖上升，可以減少脂肪囤積，達到減重的目的。（來看更多資訊：http://www.youtube.com/watch?v=S9o5NrRTMQk）

吳啟慎總經理同時指出，澳洲學者布藍德．米勒（Jannete C Brand-Miller）在美國臨床營養期刊上的論文表示：在限制熱量的情況下，吃低GI的食物會比吃高GI食物容易降低體重。而另一組雪梨大學的研究人員也發現，相等卡洛里時，低升糖指數的燕麥比白麵包的飽足感高了兩倍，而甜甜圈等高升糖指數食物，則很容易再度飢餓。臨床應用發現，減重者如能夠同時配合低熱量及低血糖係數食物在減肥上，確實能加速減重效果，並保持苗條身材不復胖。

根據統計，台灣八成九的女性有減肥計畫，或已經開始減重。只要用對方法，兼顧蛋白質和澱粉攝取，就能夠減的健康，又不怕事業線縮水喔。

更多資訊：http://www.youtube.com/watch?v=S9o5NrRTMQk

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