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紅櫻桃價格不便宜，但還有一種比紅櫻桃更珍貴的白櫻桃，市面上非常少見，同樣是從美國西北空運來台，由產量只有一般櫻桃的5％，物以稀為貴，價格足足要貴上一倍，白櫻桃吃起來果肉比較嫩，口感偏甜不酸，產季一到就有不少貴婦、名人等著下單。

打開冷藏櫃，老闆小心翼翼搬出三箱珍貴的白櫻桃，紙箱用白色封套裡包好的白櫻桃，都是24小時前，剛從美國華盛頓，搭飛機空運來的新鮮貨。

水果行老闆阿洲：「空運的話從飛機到我們這邊消費者手上，大概24小時而已，產量只有全部櫻桃的5％而已，數量不多，(產季)時間也蠻短的。」

一整箱白櫻桃，出貨前，老闆還必須千挑百選，把外表有瑕疵受傷的白櫻桃，仔細挑出來，把白櫻桃跟紅櫻桃擺在一起，外皮呈白粉紅，切開剖面看，果肉呈現漂亮粉紅色，兩者比一比，白櫻桃口感偏甜不會酸，果肉也比較嫩，有獨特香氣，吃起來就像是迷你版的水蜜桃，紅櫻桃吃起來比較酸，但櫻桃香味濃，不過白櫻桃價格，一公斤要615元以上，比紅櫻桃貴將近一倍。

水果行老闆阿洲：「風險蠻大的，因為它時間保存期短，頂多一個禮拜而已，也不能常常進出冰箱。」

香甜的白櫻桃，連怕酸的小孩都愛吃，老闆說同樣是白櫻桃，依照果實大小，還可以細分四個等級，每個等級一箱價差就有3~400元，最貴的是8.5R大的白櫻桃，但數量非常稀少，一箱白櫻桃價格，要4千塊到4500不等，保存期限不到1個禮拜，一般水果行根本看不到，只要產季六月底一到，內行的名媛貴婦就會爭相預定訂購，品嚐最嬌嫩的白櫻桃。

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