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記者楊雅民／特稿

踏進桂冠食品「創意廚房」，桂冠燕餃變身為烤肉串、湯圓變身為餐後甜點，在創意廚房裡，桂冠旗下火鍋餃、蔥油餅、湯圓等產品，在五星級飯店大廚的巧手妝點下，顯得千變萬化。

一手打造出桂冠創意廚房的推手正是桂冠食品總經理王正明，王正明說，桂冠以前賣產品著重在和消費者溝通產品，現在溝通內容則強化產品能做出什麼料理，「不只單純賣產品，還要賣產品應用」。

以賣冰塊、出租冷凍庫起家的桂冠食品，目前在湯圓市場市佔率約達8成、火鍋餃和沙拉醬市場市佔率各佔約6成、義大利麵和炒飯等家庭取代餐（HMR）則佔整體市場市佔率約5成，每項產品市佔率幾乎都是同品類第1名。

在冷凍食品零售市場站穩絕對領先的優勢，今年滿40歲的桂冠，在擅長行銷的王正明領軍下，將大舉進軍業務通路市場，目標希望將桂冠旗下約240支產品，打進五星級飯店、連鎖餐飲等通路。

王正明指出，食品業過去在拓展業務通路市場都靠「關係行銷」，而且把做好的食材直接賣給客戶，飯店和餐廳等還得自己傷腦筋變化料理，對於廚師依賴太重。

「產品怎麼運用，就會進入不同的通路」，王正明強調，為客戶加值，桂冠今年便在總公司設立創意廚房，並聘請2位五星級飯店來的大廚，使用桂冠的產品為餐飲通路想點子，進行料理研發。

2位大廚會依據五星級飯店、速食店、中式餐廳連鎖店、早餐店等業務通路的特性，量身開發可以快速複製的料理，並邀請各通路採購人員直接到創意廚房試菜，把開發好的料理直接擺出來，採購有意見，就立即調整。

譬如將2片圓圓的桂冠蔥油餅夾上絞肉，外表就像漢堡，就可打進速食店；桂冠燕餃加上蔥段用竹籤串起來，就可進入燒烤店，「從客戶需求找機會，為對方創造利潤」。

王正明說，桂冠創意廚房開張至今，平均每個月會邀請4家客戶試菜，幾乎每家到訪的客戶都會下訂單，「透過合作所創造的機會無法想像」，而且，「別人的點子，也可能是我們創意的源頭」。

去年桂冠食品在兩岸營收達36億元，王正明希望今年在新通路、新市場的開發激勵下，年營收可望衝破40億元，帶領40歲的桂冠食品邁入新的里程碑。

有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?又或是買太陽能熱水器、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!