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一手帶領分子美食革命的西班牙鬥牛犬餐廳，曾多次榮獲全球最棒餐廳的頭銜，據傳全球有上百萬人在訂位名單上苦苦等候，可惜，再怎麼等也沒用了，因為鬥牛犬餐廳在今天上完最後一頓晚餐後，已經吹熄燈號，轉型為烹飪研究中心。
西班牙名廚阿德里亞，素有全球最佳主廚之稱。阿德里亞用他的驚人創意和實驗精神，顛覆了傳統美食體驗，也讓他的鬥牛犬餐廳，躋身全球最棒餐廳行列。儘管在這裡用餐，一人就要230歐元，將近9600塊新台幣，每年還是有上百萬人排隊訂位，為的就是品嚐阿德里亞的精湛手藝。
不過從7月起，鬥牛犬餐廳就不再對外營業，因為對阿德里亞來說，餐廳已經完成階段性任務。鬥牛犬餐廳在30日為員工及家屬，上完最後晚餐後，就正式吹熄燈號，結束27年的光榮歷史。不過老饕們也不用太難過，因為鬥牛犬未來將轉型為非營利性的美食智庫，重新再出發，除了研究烹飪新技巧、開發新口味，這裡也將成為各方取經的數位重鎮。
鬥牛犬餐廳在歇業前，一年只開6個月，因此雖然訂位大爆滿，每年卻虧損70萬美元，變身烹飪創意基金會後，每年還將砸下60到80萬歐元，也就是台幣2500到3300萬的重金，進行投資，真的很大手筆。3年後，阿德里亞又將施展出什麼樣的烹飪創意，令人期待。(民視新聞 綜合報導)
本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110731/11/2w193.html木地板
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