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經過一個多月的追查、採驗了幾千種樣本，冤枉了好幾種無辜的蔬菜之後，德國大腸桿菌食物中毒疫情，終於抓到真兇，是德國自己出產的芽菜。
德國衛生單位星期五宣布，導致三千多人中毒，奪走三十多條人命的大腸桿菌病源，來自於德國北部一個有機農場所種植的芽菜。
衛生單位從病患追查到餐廳，再比對他們吃過的食物，縮小範圍，循線追查到源頭。
抓到兇手之後，還有很多問題需要解答，包括芽菜到底是被甚麼汙染，是水、是種子還是動物的排泄物。撇開這些先不談，單說芽菜是這波食物中毒元凶這件事，倒不會讓人太驚訝，芽菜含有豐富的蛋白質與維生素，但是它種植的環境以及以生吃為主的消費習慣，都讓它成為最理想的疾病傳��媒介，芽菜生長過程中需要大量的水，必須維持一定熱度，剛好適合大腸桿菌孳生，假使從種子開始，就被汙染，單單是沖洗，是無法殺滅細菌的。
以下內文出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110611/1/2t4lq.html
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